Guarana

Počuli ste niekedy o Paulínii nápojovej? Možno Vám tento názor nebude nič hovoriť. Ale keď spomenieme jej ďalší a o dosť známejší názov – guarana – tak už vám to môže byť o niečo známejšie. Paulínia nápojová je rastlinka, ktorá sa k nám dostala až ďalekej brazílie a má naozaj všestranné využitie. Je o nej známe, že má stimulačné účinky na organizmus a to práve vďaka vysokému obsahu kofeínu. Môže sa práve kvôli tomu považovať za drogu? Môže byť jej užívanie rizikové pre človeka? Dá sa vypestovať na Slovensku? Na tieto a mnohé iné otázky odpovieme v nasledujúcom článku.

Čo je to Guarana – Paulína nápojová?

Paulína nápojová (Paullinia cupana, brazílske kakao), známa skôr pod pojmom guarana, je brazílska popínavá rastlina rastúca v povodí rieky Amazonky. Cenená je najmä pre svoje ovocie, ktoré je veľké asi ako kávové zrno. Amazonské kmene po celé storočia používali guaranu pre svoje terapeutické vlastnosti. Ovocie guarany obsahuje semená až s trojnásobne vyšším obsahom kofeínu ako kávové zrná. Obsahuje aj pôsobivú škálu stimulantov, ako je kofeín, teofylín či teobromín.

Guarana sa tiež môže pochváliť antioxidantmi, ako sú triesloviny, saponíny a katechíny. Extrakt z guarany sa vyrába spracovaním semien na prášok. V súčasnosti 70% vyrobenej guarany využíva nápojový priemysel na výrobu nealkoholických a energetických nápojov.

Kde všade sa môžete stretnúť s guaranou

Extrakt z ovocia guarany, prášok aj nápoj majú ovocnú chuť s trochou podtónu zázvorovej a jablčnej limonády. Chuť je šumivá a sladká s výraznou ovocnou dochuťou. Nápoje z guarany sú čoraz populárnejšie aj ako náhrada nápojov na báze coly. Ovocie guarany je jedlé a úplne bezpečné na konzumáciu u dospelých.

Energetické nápoje ako Monster obsahujú bylinnú zmes guarany kvôli jej obsahu kofeínu. Ovocie je dobrým zdrojom kofeínu, ktorý pomáha relaxovať telo a udržať ho plným energie po celý deň. Nízke dávky guarany sú všeobecne bezpečné a prichádzajú s minimálnym rizikom vedľajších účinkov. Aj keď výhodou guarany je práve fakt, že je menej návyková ako populárna čierna káva a jej konzumácia nemá žiadne nežiaduce účinky, kvôli obsahu kofeínu je však absolútne nevyhnutné dodržiavať jej príjem mierny. Nadmerné dávky kofeínu môžu viesť k vzniku závislosti a môžu mať aj niekoľko negatívnych účinkov na zdravie. Dokonca môže prispieť k predávkovaniu kofeínom, ak sa konzumuje vo veľkom množstve.

Guarana sa navyše často používa ako prísada do nezdravých nápojov. Patria sem mnohé energetické nápoje plné nezdravého pridaného cukru a ďalších prísad. Tieto produkty v zásade vylučujú akékoľvek zdravotné výhody guarany, a tak môžu skutočne spôsobiť viac škody ako úžitku.

Účinky guarany

Guarana nie je len atraktívna svojou chuťou, ale aj bohatá na vitamíny, minerály a zlúčeniny, ktoré majú antioxidačné vlastnosti podobné vlastnostiam zeleného čaju užitočné pre zdravý chod ľudského tela. Pomáhajú neutralizovať potenciálne škodlivé molekuly v tele známe ako voľné radikály. Pomáha aj znižovať riziko srdcových chorôb, bojuje proti množeniu rakovinových buniek a spomaľuje rýchlosť starnutia pokožky.

Je to vynikajúci zdroj kofeínu, ktorý pomáha udržiavať myseľ koncentrovanú a podporuje aj duševnú energiu. Kofeín pomáha blokovať činnosť a aktiváciu adenozínu, zlúčeniny v tele, ktorá napomáha mozgu relaxovať a spôsobuje únavu. Obezita je v poslednej dobe hlavným problémom, pretože môže súvisieť s chronickými chorobami, ako je cukrovka typu 2, rakovina a infarkty. Kofeín obsiahnutý v ovocí pomáha zvyšovať rýchlosť metabolizmu v tele.  Zvýšená metabolická aktivita tela pomáha spaľovať viac kalórií a tukov, čo z dlhodobého hľadiska udržuje telo v kondícii a predchádza tak riziku obezity. Historicky amazonskí ľudia extrahovali šťavu z guarany na prípravu toník, ktoré sa používali ako lieky na tlmenie bolesti. Ovocie tiež obsahuje zlúčeniny ako katechín, ktoré inhibujú škodlivé baktérie v črevách ľudí a zvierat a napomáha tak lepšiemu tráveniu.

Všestranné využitie guarany

Využitie guarany je naozaj širokospektrálne. Mnohé jej účinky sú potvrdené aj vedeckými štúdiami, čo robí je použitie čoraz populárnejším.

Zlepšuje výkon mozgu

Štúdie ukazujú, že guarana môže mať silný vplyv na koncentráciu a pamäť. Jedna štúdia z kognitívnej neurologickej jednotky na Northumbria University vo Veľkej Británii preukázala, že nízke dávky guarany v porovnaní s kontrolnou skupinou dokázali zlepšiť výkon pamäte i bdelosť. Podobne iná štúdia uskutočnená na univerzite Northumbria University porovnávala účinky guarany a ženšenu a uvádzala, že extrakt zo semien guarany dokázal výrazne zvýšiť výkonnosť a pozornosť v porovnaní so ženšenom.

Súčasť prevencie pred mnohými ochoreniami

Ovocie guarany obsahuje širokú škálu silných antioxidantov vrátane kofeínu, trieslovín, saponínov, teobromínu a katechínov. Antioxidanty sú prospešné zlúčeniny, ktoré môžu pomôcť v boji proti tvorbe voľných radikálov a zabrániť tak oxidačnému poškodeniu buniek. Nielen to, ale niektoré výskumy naznačujú, že antioxidanty môžu dokonca chrániť pred chronickými ochoreniami, ako sú srdcové choroby, rakovina a cukrovka.

Bojuje proti únave

Guarana je plná kofeínu, pričom semená obsahujú vyššiu koncentráciu kofeínu ako samotné kávové zrná. Kofeín pôsobí ako stimulant a ovplyvňuje činnosť rôznych neurotransmiterov v mozgu. To je dôvod, prečo sa nápoje ako káva a energetické nápoje často používajú ako rýchle riešenie nedostatku energie a únavy. Okrem boja proti fyzickej únave niektoré výskumy naznačujú, že guarana môže pomôcť znížiť aj psychickú únavu čo zaručí dlhšiu výdrž erekcie. Jedna štúdia publikovaná v časopise Appetite ukázala, že jej užívanie dokázalo znížiť duševnú únavu spojenú s trvalou duševnou námahou u jej účastníkov.

Podporuje pravidelnosť a napomáha lepšiemu tráveniu

Guarana sa už dlho používa ako prírodný liek na zápchu aj hnačky. Pomáha podporovať pravidelnosť a zmierňovať tráviace ťažkosti. Má vysoký obsah kofeínu, čo je zlúčenina, ktorá pomáha stimulovať pohyb v zažívacom trakte a zmierňovať tak zápchu. Navyše je tiež bohatá na triesloviny. Triesloviny sú rastlinné zlúčeniny, ktoré zabraňujú vylučovaniu prebytočnej vody do čriev, čo opäť pomáha predchádzať hnačke a zlepšovať tak správne trávenie.

Podporuje zdravie srdca

Výskum ukazuje, že guaranové semeno prospieva zdraviu srdca niekoľkými rôznymi spôsobmi. Podľa výskumu z University of Cincinnati Medical Center môže pomôcť predchádzať vzniku krvných zrazenín, aby sa znížilo riziko srdcových infarktov a cievnych mozgových príhod. Môže tiež znížiť oxidáciu LDL cholesterolu v krvi, čo môže pomôcť pri znižovaní hromadenia tlaku v tepnách, a tak predchádzať ateroskleróze a taktiež rozšíriť cievy.

Udržuje zdravie pokožky

Guarana je skvelým doplnkom každej prírodnej starostlivosti o pleť vďaka obsahu kofeínu a antioxidantov. Kofeín pomáha chrániť pokožku pred UV žiarením. Tiež spomaľuje starnutie pokožky spôsobené svetlom a podporuje cirkuláciu a prietok krvi. Jedna štúdia publikovaná v časopise Journal of Cosmetic Dermatology ukázala, že kozmetika obsahujúca guaranu pomohla znížiť ochabnutie pokožky a minimalizovať vrásky pod a okolo očí.

Spomalenie rastu rakovinových buniek

Aj keď sa súčasný výskum väčšinou obmedzuje na štúdie in vitro a zvieracie modely, predbežné dôkazy naznačujú, že guarana by mohla pomôcť účinne znížiť rast a šírenie určitých druhov rakovinových buniek. Napríklad jedna štúdia na zvieratách preukázala, že jeho podanie myšiam znížilo proliferáciu rakoviny pečene o 58 percent a smrť rakovinových buniek sa zvýšila takmer päťnásobne. Podobné výsledky priniesli aj ďalšie štúdie. Výsledky ukazujú, že to môže pomôcť znížiť rast buniek rakoviny hrubého čreva a prsníka. A čo viac, môže tiež zvýšiť aktivitu chemoterapeutických látok a ešte účinnejšie pomôcť pri ničení rakovinových buniek.

Podporuje chudnutie

Guarana sa často používa ako pomôcka pri chudnutí. V skutočnosti existuje veľa produktov na chudnutie, piluliek a doplnkov na chudnutie s obsahom guarany, ktoré pomáhajú zvýšiť spaľovanie tukov a zhodiť ďalšie kilogramy. Je to čiastočne spôsobené jej obsahom kofeínu. Vo výskume publikovanom v časopise American Journal of Clinical Nutrition sa preukázalo, že kofeín zvyšuje metabolizmus až o 11 percent počas 12 hodín. Niekoľko štúdií in vitro navyše ukazuje, že guarana môže spomaliť a inhibovať produkciu tukových buniek, čo pomáha znižovať telesný tuk.

Využitie v kulinárstve

Ovocie guarany má rôzne spôsoby prípravy a konzumácie, ktoré uspokoja chuťové poháriky a stravovacie potreby. Môže sa sušiť a drviť na prášok alebo lisovať, aby sa zo semena vyťažil sirup a šťava. Lyžičku prášku guarany je možné zmiešať v šálke studenej vody a miešať, kým nevznikne červenohnedý roztok. Riešením je skvelá náhrada čaju alebo sódových nápojov. Sladidlá, ako je cukor a med, môžu ešte vylepšiť jeho chuť.

Droga alebo liek: hrozí predávkovanie guaranou?

Napriek tomu, že užívanie guarany je veľmi bezpečné a jej pozitívne účinky sú nepopierateľné, kofeín obsiahnutý v guarane, rovnako ako efedrin patria k stimulantom. Preto užívanie guarany s ďalšími stimulujúcimi drogami či inými látkami zo skupiny stimulantov, môže spôsobiť nadmernú stimuláciu organizmu a vážne nežiaduce účinky, vrátane problémov so srdcom ako nepravidelná srdcová akcia či vysoký krvný tlak.

V akých formách sa predáva?

Vzhľadom na jej stúpajúcu popularitu je dnes možné ju zohnať vo viacerých formách či už na internete, v obchodoch so zdravou výživou alebo lekárňach. Dostupná je vo forme tabliet, kapsúl, prášku, čaju, samotných semien či extraktu.  Ktorá forma je najlepšia závisí od preferencií a očakávaní kupujúceho. Kapsule či tablety zvyčajne obsahujú také množstvo guarany v jednej dávke, že stačí 1 kapsula denne. Takéto dávkovanie je pohodlné a môžete si ich vziať so sebou, nech ste kdekoľvek.

Prášková forma ponúka niekoľko variantov používania, ranný nápoj si z nej pripravíte veľmi ľahko.  Obľúbenou formou je však odvar či čaj z guarany,  ktorý si môžete pripraviť z prášku alebo kúpiť aj vo forme hotového čaju porciovaného vo vrecúškach.

 Najsilnejšou formou je extrakt, preto ho stačí brať malé množstvo. Rozmiešať si ho môžete v pohári vody alebo si ho pridať do jogurtu, kaše či obľúbeného drinku.  Semená predstavujú prírodnú nespracovanú formu prípravku a sú tak vhodné pre ľudí, ktorí si guaranu chcú dávkovať podľa svojich preferencií. Odporúča sa ich rozomlieť na prášok a pripraviť si čaj či silný odvar. Kvôli svojej tvrdosti sa semienka neodporúča hrýzť ani konzumovať v celosti.

Pestovanie Paulínie nápojovej na Slovensku

Paulínia je popínavý krík pripomínajúci lianu a dorastajúci až do výšky 12 metrov. Byľ je ryhovaná a listy sú veľké, striedavé. Kvitne drobnými bielymi alebo žltými kvetmi, ktoré sú zoskupené v strapci. Plody sú tobolky obsahujúce veľké čierne semeno, ktoré je uložené v červenej dužinatej šupke. Zrelé plody praskajú a tak sa semeno veľké asi ako lieskový oriešok, dostáva na povrch, čo vraj pripomína ľudské oči. Plody dozrievajú v auguste až v septembri a sú približne o veľkosti hrozna. Zberajú sa semená a to skôr, než spadnú na zem. Ďalej sa upravujú sušením, zbavením šupky a rovnomerným pražením. Chuťovo sú veľmi horké.

Vzhľadom na svoj brazílsky pôvod je táto rastlina vhodná skôr do zimných záhrad, či tropických skleníkov s dostatkom vlahy. Pestuje sa podobne ako vínna réva, najlepšie zo sadeníc. Je možné aj pestovanie zo semien, ale na plody si treba dlhšie počkať. Semená si vyžadujú substrát s dostatočným podielom piesku alebo štrku s dostatočnou priepustnosťou. Pre lepšie klíčenie semien sa odporúča ich ponoriť na niekoľko hodín do teplej vody. Je potrebné svetlé miesto s teplotou minimálne aspoň 20°C s jej stálym udržiavaním a dostatočná vlhkosť.

Pôvod guarany

Guarana je veľmi zvláštny strom, ktorého pôvod možno vysledovať do severnej Brazílie a ďalších oblastí povodia Amazonky. U kmeňa Tupi a Guarani v Brazílii existuje silný mýtus o tom, že ide o magické ovocie pochádzajúce z hadieho oka. Názov guarana je odvodený od slov „gwa-ra-ná“ , čo v jazyku amazónskych indiánov značí „veľký strom lesa“. Semená guarany sa v supermarketoch alebo obchodoch s potravinami po celom svete bežne nenachádzajú tak ako iné ovocie. V regiónoch, kde čerstvé ovocie nie je možné získať, je dostupná jeho spracovaná forma; prášok a extrakt sa predávajú vo vzduchotesných plastových vreckách a tesne uzavretých fľašiach.

Vedľajšie účinky guarany

Bezpečnosť guarany, a teda aj riziko vedľajších účinkov závisí od spôsobu užívania ako i dávky.

Ak sa užíva ústami, guarana je pre väčšinu dospelých pomerne bezpečná v množstvách bežne používaných v potravinách. Ak sa guarana užíva krátkodobo v liečivých množstvách, je tiež relatívne bezpečná. Ak sa guarana užíva dlhodobo vo vysokých dávkach ústami, je tu už vyššie riziko vedľajších účinkov.

Guarana obsahuje kofeín. Dávky obsahujúce viac ako 400 mg kofeínu denne boli spojené s vedľajšími účinkami.

Niektoré z najbežnejších vedľajších účinkov spojených s guaranou zahŕňajú príznaky ako:

Ak spozorujete tieto alebo iné vedľajšie účinky po konzumácii guarany, zvážte zníženie dávky alebo úplné prerušenie užívania. Veľké dávky guarany môžu spôsobiť bolesť hlavy, úzkosť, nepokoj, zvonenie v ušiach, bolesť pri močení, žalúdočné kŕče a nepravidelný srdcový rytmus. Ľudia, ktorí pravidelne užívajú guaranu, môžu pocítiť abstinenčné príznaky z kofeínu, ak znížia svoju obvyklú dávku.Fatálna dávka kofeínu sa odhaduje na 10 – 14 gramov. K vážnej otrave môže dôjsť aj pri nižších dávkach v závislosti od citlivosti jednotlivca na kofeín alebo od fajčenia, veku a predchádzajúceho užívania kofeínu. Tehotné ženy by mali obmedziť alebo sa vyhnúť produktom obsahujúcim guaranu. Zvýšená konzumácia kofeínu môže súvisieť s vyšším rizikom vrodených chýb a predčasného pôrodu. Tak isto sa neodporúča užívanie guarany ani u detí.

Zdroje: 

• https://www.poctivepotraviny.sk/magazin/clanok/pestovanie-guarany
• https://botanic.sk/
• https://en.wikipedia.org/wiki/Guarana
• https://www.healthline.com/nutrition/guarana-benefits#TOC_TITLE_HDR_2
• https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-935/guarana